Au pied du village médiéval de Saint-Emilion, entre Château Ausone et Château Pavie-Macquin, la bien-nommée parcelle de Fontfleurie a rejoint le giron des Vignobles Jade en 2018. Issu de vignes cultivées en bio depuis plus de quinze ans et en biodynamie depuis notre acquisition, le millésime 2019 est la toute première cuvée Fontfleurie. Robe pourpre, nez gourmand de fruits rouges et noirs avec des touches florales, Fontfleurie est, avec ses notes de framboise et de cerise, équilibré en bouche, fruité et frais. Son élevage en amphores et barriques, lui apporte une souplesse pulpeuse avec des tanins fondus et friands, et renouvelle la façon de déguster un Saint-Emilion Grand Cru. Il s’apprécie à l’apéritif comme au déjeuner accompagné de pinchos, de jambon mangalica et de belles olives de nos oliveraies de Catalogne. Décomplexé, presque iconoclaste, Fontfleurie a d’ailleurs séduit le jury du plus grand concours international de vins biologiques. Il s’est classé Médaille d’Argent sur 1696 vins dégustés provenant de 12 pays.
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