Au pied du fantastique village médiéval de Saint-Emilion, entre Château Ausone et Château Pavie-Macquin, la bien-nommée parcelle de Fontfleurie a rejoint le giron des Vignobles Jade en 2018, en même temps que 17 hectares de vignes sur la commune de Saint-Hippolyte. Cet ensemble racheté à la famille Papon-Nouvel qui l’a cultivé avec soin depuis toujours et converti en bio il y a une quinzaine d’années, constitue la belle matière de notre cuvée Fontfleurie. Un vin aussi fruité et charmeur que délicat et fondu, qui a pour ambition de renouveler la manière de consommer le Saint-Emilion : décomplexé, presque iconoclaste et, il y a fort à parier que, comme nous, vous renoncerez à le réserver au déjeuner du dimanche pour au contraire le partager dès l’apéritif, accompagné de pinchos, de jambon mangalica et de belles olives de nos oliveraies de Catalogne.